Kέικ Βικτόρια *by me :D*

Καλημέραα!

Σήμερα αποφάσισα να φτιάξω μια συνταγή, την οποία φτιάχνω για πρώτη φορά. Και αφού έχω αυτό το μπλογκ, και ήθελα να βάλω μια συνταγή, είπα να τη δημοσιεύσω εδώ!

Όπως είδατε και από τον τίτλο, το γλυκό είναι ένα κέικ. Όχι όμως οποιοδήποτε κέικ..Κέικ Βικτόρια παρακαλώ :Ρ 

Τη συνταγή την πήρα από μια σειρά περιοδικών της deagostini, που με πολύ απλά βήματα κατάφερα να φτιάξω το γλυκό (αυτή τη στιγμή το κέικ είναι στο φούρνο και θα έπρεπε να το προσέχω)

Για το κέικ

Υλικά

200 γρ ζάχαρη άχνη

200 γρ ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (εγώ δεν μπορούσα να περιμένω, και το ζέστανα στο φουρνάκι. Ελπίζω να μην έχει διαφορά)

4 μέτρια αυγά ή 3 μεγάλα αυγά

200 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

2 κουταλιές της σούπας γάλα (αν το μείγμα βγει στεγνό)

Εκτέλεση

1) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Επίσης εγώ το βάζω στον αέρα και όχι πάνω κάτω.. Ότι σας βολεύει

2) Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα.

3) Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.

4) Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε λίγο γάλα αν είναι στεγνό.

5) Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο φόρμες με διάμετρο 20 εκ. τις οποίες έχουμε βουτυρώσει.
Στρώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα με μια μαρίζ.

6) Βάζουμε και τις δύο φόρμες στο φούρνο για 20 λεπτά. Αν βυθύσουμε το μαχαίρι στο κέντρο τους και βγει καθαρό, τότε τα κείκ είναι έτοιμα.

7) Αναποδογυρίζουμε τα κέικ σε μια σχάρα να κρυώσουν. Τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς για να τα διακοσμήσουμε μετά.

Για την βουτυρόκρεμα

Υλικά
 
350 γρ ζάχαρη άχνη
175 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας νερό
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού εκχίλισμα βανίλιας


Εκτέλεση

 Ρίχνουμε την ζάχαρη άχνη σε μπολ και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή με το μιξερ χειρός. Προσθέτουμε το νερό και το εκχίλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ασπρίσουν, να γίνουν απαλά και αφράτα.

Για τη μαρμελάδα βατόμουρο
Υλικά

500 γρ βατόμουρα κατεψυγμένα
400 γρ ζάχαρη

Εκτέλεση

Βάζουμε τα βατόμουρα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, και ανακατεύουμε κατα διαστήματα. Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.

Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι μαρμελάδα θέλουμε, αλλά η σπιτική είναι άλλο πράγμα :Ρ

Και τώρα η ώρα του 'χτισίματος'!
Παίρνουμε το ένα παντεσπάνι και το βάζουμε σε μια πιατέλα. Απλώνουμε τη βουτυρόκρεμα, και την κρύα μαρμελάδα (προσοχή, να είναι κρύα, γιατί όταν έβαλα τη ζεστή που είχα φτιάξει, έτρεχε από τα πλάγια και δεν ήταν όμορφο :\) Βάζουμε και το άλλο παντεσπάνι από πάνω, και αν θέλουμε λίγη ακόμη βουτυρόκρεμα και μερικά βατόμουρα ή φρούτα του δάσους για στόλισμα!

Και αυτό ήταν! Ήταν λίγο χρονοβόρο, αλλά άξιζε!

Καλή όρεξη!

-Άννα